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香菇肉丝油饭

材料

米 1.5杯,猪后腿肉丝 100g,干香菇 5朵,湿香菇 3朵,干虾米 适量,香菜 1把,蒜头 3瓣,鹅油 1汤匙,酱油 5汤匙,米酒 1汤匙,黑麻油 1汤匙,白胡椒粉 适量

做法

  1. 1: 干香菇＆干虾米用温水泡开。香菇们切丝、蒜头切蒜末、香菜切末备用。米洗净后沥乾，倒入泡香菇＆虾米的水至1.5杯的量。肉丝、香菇丝、虾米全倒在碗里，加入酱油、米酒、黑麻油、白胡椒粉，稍微醃个10~15分钟即可

  2. 2: 铸铁锅倒入鹅油，开小火微热后加入蒜末，有些微蒜香后倒入醃好的一大碗配料。中火拌炒至猪肉表面变色后，倒入米＆水，滚了后小火拌炒10分钟，关火盖上锅盖闷约10分钟。

  3. 3: 起锅前拌入香菜末即可盛盘
（ 创建于2018-06-01 ）

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