地瓜球

1、将地瓜用电锅蒸熟后，拌成地瓜泥备用。

2、将细砂糖和地瓜泥搅拌均匀。

3、再将树薯粉和少许地瓜粉加入地瓜泥中拌匀，直到揉起来不沾手后，将地瓜团像搓汤圆一样揉成一颗颗大小差不多的小圆球。

4、将油放入锅中稍微预热一下即可放入地瓜小圆球，一开始先不要急着翻动，待两分钟后再用过泸用的勺子轻轻翻动地瓜球。

5、之后可以转成大火，用勺子去压地瓜球，会发现地瓜球会膨胀，待地瓜球变成金黄色时，即可起锅。