法国布列塔尼饼干

1: 奶油、糖打成膏状(不需打发)。

2: 加入蛋黄

3: 拌匀

4: 筛入粉类、香草精拌匀(勿过于搅拌)。

5: 放塑胶袋中冷藏一小时(这时是软又黏的面糊)

6: 桌面和面团表面都撒些手粉、擀成一公分厚，用圆模(直径约5公分)压出圆片。

7: 放进烤模表面刷蛋黄(分量外)、用叉子背面画出线条；160度烤25分钟。

8: ※美味的秘诀：这款饼干烤的时候会扩散，必须使用和饼干切模一样大的烤模烤才会往上长高；直径5公分的中空烤模。

9: ※使用发酵奶油风味更佳，使用无盐奶油就加点盐。