水果果冻
材料
做法
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1: 将蔓越莓汁和细砂糖放入锅中,以中火加热,再用橡皮刮刀时常搅拌一下,将细砂糖煮溶
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2: 在快要煮滚之前关火,加入已经泡胀的吉利丁粉,搅拌吉利丁粉让它溶化
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3: 移入钵盆中,将钵盆底部隔着冰水,一面冷却一面搅拌
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4: 冷却之后加入柠檬汁, 搅拌至变得浓稠
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5: 加入已切丁水果(本道料理使用柳橙、葡萄柚、覆盆子、蓝莓)大略混拌,然后倒入模具里,覆上保鲜膜,再放入冷藏室4小时以上让它冷却凝固。
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6: 将模具浸在40∼50℃的热水中3秒左右,使果冻与模具松开
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7: 然后将盘子盖在模具上,直接翻转过来,将果冻脱模
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8: 上桌
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创建于2018-06-02
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