抹茶栗子面包卷
材料
高筋面粉 500g,干酵母 5g,酸奶 100g,水 130g,抹茶粉 56g,盐 5g,二砂 60g,奶油 50g,蛋 100g,抹茶粉 58g,西式杏仁粉 40g,奶粉 40g,细砂糖 40g,奶油 60g,蛋 1颗,栗子 适量,蛋液 适量,杏仁碎角 适量
做法
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1: 面团的部分，除奶油外全部放入钢盆中搅拌至面团出现筋性，加入奶油继续搅拌至面团光滑，取出面团放入大保鲜盒内做基本发酵1~1.5小时
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2: 制作抹茶杏仁奶酥馅：室温软化的奶油与蛋、糖先初步混合，再拌入其余材料，搅拌至完全均匀备用
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3: 取出面团擀平成一大张后松弛10-15分钟
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4: 将内馅抹在面团上
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5: 放上栗子
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6: 小心的卷起成长条状
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7: 切成12等份，切面向上排入舖好烤盘纸的烤盘内，后发40～45分钟后，表面刷上蛋液撒上杏仁碎粒，190度C烤30分钟取出放凉即完成
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8: 出炉脱模放凉，是不是超诱人的~❤
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9: 成品
小诀窍
酸奶可换成原味无糖优格
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创建于2018-06-03
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