蜂蜜布丁

1: 砂糖（可以全部用60g砂糖,或是砂糖与黑糖各半)加两大匙冷开水,中小火煮焦糖.过程中不要用汤匙搅拌，轻摇锅子让糖混匀即可.

2: 糖慢慢变色至有些许焦糖香气后熄火,加一匙热水轻摇（小心喷溅）将焦糖平均倒入布丁杯中放凉备用.

3: 用同一个锅子（不用洗这样布丁液会更香！）小火加热牛奶和蜂蜜,煮至蜂蜜融化即可离火.

4: 两颗蛋打散后,把刚刚的蜂蜜牛奶倒入蛋液中,过程中持续搅拌避免变成蛋花.

5: 过筛布丁液，可以多过筛几次.

6: 把布丁液倒入杯中，用铝箔盖好后放入大同电锅(底下垫蒸盘).外锅一杯水,电锅盖用两支筷子架著避免温度过高.

7: 电锅跳起后把布丁放凉,放入冰箱冷藏三小时以上后就可以脱模享用了!!