缤纷火腿蛋炒饭

1: 准备食材，所有疏菜切成小碎丁，火腿也切成小碎丁。蛋白、蛋黄分开。姜黄汁(新鲜姜黄磨细挤出汁来)加入蛋黄液里拌匀。

2: 白饭趁温加入美奶滋、蝶豆花粉拌匀。白饭变成蓝色饭。

3: 起少油锅炒蛋黄(姜黄汁事先已经加入蛋黄液里)，用多双筷子绑起来，趁蛋未熟之前就开始在锅里搅拌，小火拌到熟。蛋白也是同样作法。

4: 蛋黄、蛋白都炒好了，盛盘。

5: 同锅先炒蓝色的饭，加盐、胡椒粉拌匀。

6: 再加红萝卜、高丽菜、火腿、拌炒，最后荷兰芹放入拌匀即可。