椒香孜然烧鸡翅

1: 鸡翅解冻后，以菜刀在肉较厚处上面画十字，帮助后续醃料入味。将花椒、干辣椒放入食物调理机容器后，打成粉备用。辣椒、花椒粉加入醃料中 ，再次以调理机打碎成酱汁

2: 醃料完成后放入大碗中，倒入鸡翅混合，以手抓匀使鸡翅均匀沾附酱汁约5分钟，后放入电锅，以一杯水（约30分钟）将醃料蒸入味。

3: 蒸完后，会有许多鸡油流出，此时将鸡翅和锅内精华倒入平底锅内准备收汁。

4: 以中火或小火收汁（不用盖），收至微焦干后关火；由于有糖份及胶原蛋白，鸡翅会呈现蜜汁状态。

5: 关火后翻搅一下、静置后，洒上白芝麻。即完成