蔬菜蕃茄蛋烧

1: 准备材料:蕃茄( 洗净后底部切十字放入滚水中煮30秒 , 拿起去皮后切片 ) ; 鸡蛋 ( 打散 ) ; 洋葱 ( 切丝 ) ; 葱 ( 切葱花 ) ; 培根 ( 切丁 ) ; 甜桃 ( 切块 )

2: 蛋加入2/3的葱花打散备用

3: 平底锅中不加油 , 烧热后直接加入培根煎至香脆后加入洋葱丝拌炒至软 , 盛起备用

4: 原平底锅加1茶匙油烧热后 , 加入打散的蛋煎至半熟

5: 在蛋皮的前端 , 顺序把洋葱培根舖上 , 再洒上剩下的葱花 , 最后舖上蕃茄片

6: 盖上蛋皮

7: 即可装盘 , 蛋烧上挤上蕃茄酱 , 把切块的甜桃加在碟旁