玫瑰花饺海鲜浓汤
材料
中筋面粉 100公克,温水 40C.C,紫心地瓜粉 2小匙,盐 少许,猪绞肉 80公克,盐 1/4小匙,黑胡椒粉 1/4小匙,香油 少许,蛋黄 1个,乳酪丝 60公克,海鲜浓汤 1包,水 800C.C,冷冻蔬菜 30公克,鸡蛋 1个
做法
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1: 准备食材。
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2: 将2小匙紫心地瓜粉和40C.C的温水搅匀融解,分次适量倒入中筋面粉中,用手拌匀面粉后,用手掌施压揉成不黏手的面团中,盖上保鲜膜,静置1个小时。
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3: 【馅料制作】猪绞肉,放入盐、黑胡椒粉、香油调味,再放入蛋黄、乳酪丝(可先用剪刀剪小块)搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
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4: 桌面上先洒些中筋面粉,用双手将静置好的面团,揉成长条形,分切成每份约10公克(分切时,记得每切一刀,转90度后再切一刀,这样子等会较易橄圆)。将分切好的每份,用手掌略为压平后,再用擀面棍压成薄片。
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5: 拿4片饺子皮,每片略叠在另一片上平舖展开,中间放上馅料,将饺子皮往上翻折,从左而右卷成玫瑰花,收尾处沾点水做黏合。整理一下花形。
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6: 拿一个平底锅,放上玫瑰花饺后,倒入50C.C水到锅中,盖上锅盖,转中、小火蒸煮,待水快干时再适量添加水(打开锅盖2次添加水),将玫瑰花饺煮熟。
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7: 汤锅加入800C.C的水,放入1包海鲜浓汤和冷冻蔬菜搅匀,开火煮滚后,将已打散的鸡蛋,边倒入边搅拌,再次煮滚一会儿即可熄火。
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8: 好喝又好看的「玫瑰花饺海鲜浓汤」出场了~! ^^
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创建于2018-06-13
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