黑麦汁炖鸭

1: 鸭肉剁块洗净，蒜头剥皮，辣椒切段去籽，姜切厚片，青蒜切小段。备用。

2: 起油锅，姜片、蒜头先下锅，蒜头外表上色，放入辣椒。

3: 转大火，放入鸭肉，略微拌炒变色。

4: 放入黑麦汁2瓶，大火煮滚1分钟，放入1碗8分左右的水，还有红枣、八角、黄耆，在煮滚后，加盐巴约3匙，盖上盖子，转小火。

5: 炖煮过程约40分，汤汁变浓、鸭肉用筷子轻松戳过就可以关火，上桌前洒上青蒜，完成。