美味韩式泡菜猪肉
材料
做法
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1: 将梅花猪肉块切成厚度约1公分左右的肉片。
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2: 用干净的筷子,将泡菜取出约100g左右,大概三分之一罐。全联卖的「宗家府泡菜」(黑盖),我个人觉得非常对味。
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3: 先不开火,将少许橄榄油倒入16cm的铸铁锅中。接着,开中小火约50秒后,再将猪肉倒入拌炒。
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4: 火不用太大,大约中小火就可以。
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5: 用不伤铸铁锅的工具拌炒猪肉。
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6: 猪肉大约七分熟左右,就可加入泡菜了。加入后再稍加拌炒均匀约20秒。
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7: 盖上锅盖,等锅盖旁有小蒸气冒出时,转小火,大约闷煮2分钟。之后打开锅盖,稍微搅拌均匀后,再盖上锅盖闷煮约1.5分钟后,关火。
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8: 关火后,先不急着开盖,利用铸铁锅热度均匀、不易降温的特性,让猪肉与泡菜的美味,继续融合。闷个5-7分钟后,再打开锅盖。
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9: 美味泡菜猪肉上菜囉!再炒个蛋、煮个汤,就是2-3人小家庭幸福营养的一餐了。(汤的煮法,可参考小撇步第3点)
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创建于2018-06-13
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