记忆中古早味卤肉
材料
做法
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1: 准备滚水,将梅花肉或带皮五花肉烫一下去血水,肉变白后盛出,并再洗一下沥干备用。取一陶锅或炒菜锅,热一匙油爆香大蒜与葱段,注意火候,不要太大,先放大蒜煎稍微金黄,再加入葱段煎香
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2: 待香味出来,依序放入猪肉、酱油、米酒、水、胡椒粉,调味料需盖过猪肉,视自己的咸度调整,加酱油或水,待大火煮滚后转小火,盖上锅盖慢炖。慢炖45分钟后,加入适量的冰糖,续炖至自己喜欢的口感,而甜度也依个人喜好调整
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创建于2018-06-15
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