啤酒炖牛肉
材料
牛肉(我用牛肋) 一大块,马铃薯、番茄 各两三颗,啤酒 一瓶,洋葱 一大颗,蒜头 三五瓣,辣椒 一条,月桂叶 两三片,黑胡椒粒 一小把,盐、黑胡椒粉 适量,苹果汁 一杯,肉桂粉 一点点,白酒(或清酒) 一
做法
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1: 洋葱、马铃薯、番茄切小块,蒜头辣椒切丁
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2: 中大火热锅,放一点油,洒一小把盐,将切大块的牛肉下锅,将每一面都煎到焦黄,捞起来备用
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3: 刚煎牛肉的锅子不要洗,把洋葱、大蒜、辣椒下锅,开中小火,加一点白酒,用木匙把锅底刮一刮,这些都是牛肉的精华
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4: 炒到洋葱变半透明之后,把番茄、马铃薯下锅,翻炒一下
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5: 把刚刚煎好的牛肉放回锅中,加入月桂叶、黑胡椒粒、半杯苹果汁、调味料等等,炒香
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6: 倒入整瓶啤酒以及剩下的苹果汁,淹满食材(如果啤酒不够,再加点水),转小火,让啤酒煮滚约五到十分钟
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7: 煮到没有酒味之后,用锡箔纸包覆住锅子
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8: 烤箱预热:175*C/350*F把整锅放入烤箱当中,慢烤一个半小时(如果没有烤箱,就改成盖上锅盖,用小火慢炖一个小时)
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9: 出炉,整屋子之香的啊!
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10: 这牛肉还不到入口即化的程度,但也软嫩十足,啤酒的酵母有软化肉质的效果
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创建于2018-06-16
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