港式免治豆腐

1: 正宗的免治豆腐是用板豆腐料理，但为提升口感改用炸豆腐。由于炸豆腐刀切平面不容易入味，所以用手撕让炸豆腐形成粗糙面更容易吸进肉汁，豆腐吃起来更Juicy~

2: 先用蒜瓣爆香绞肉、接着放进豆鼓、酱油(或蠔油)持续爆香。

3: 续加入1/4匙「味之素品牌」高鲜味精与水取代高汤。将豆腐手撕白色的那面完全泡在肉汁里，小火煨煮10分钟直待略见收汁即可盛盘，也可洒点胡椒增加风味喔。

4: 免治豆腐是香港家庭的私房菜，每家的作法略有不同，但一样都有妈妈的味道。

5: 完成