便当菜

1: 前一天先醃肉1. 拍拍里肌肉2. 酱油、糖、大蒜醃1，约2小时3. 均匀沾上地瓜粉，粉湿润吸收后，再裹一次4. 中火热油（大概肉片的一半高度），放筷子入油后两秒、看见筷子边缘有小泡泡，即可下锅5. 中偏小火炸，一面酥黄后再翻另一面6. 双面酥黄后，改成大火，两面各10妙后，起锅

2: 糖醋酱：番茄酱、米醋、水各一大匙左右，糖约1小匙1. 杏鲍菇切块，少油下锅，煎到有焦黄的颜色再翻面（约2-3分钟）2. 杏鲍菇上色后推到一边，加一点油后放红椒，微炒之后加一点水在红椒区（比较快熟）3. 将菇与红椒搅和搅和，放入糖醋酱搅拌均匀即可。

3: 1. 葱剪碎、跟蛋、一点牛奶、盐搅和均匀2. 用玉子烧的方式煎

4: 完成