地瓜烧小排

1、将中型地瓜两根削皮切滚刀。小排切成好入口的大小，用酱油、酒、太白粉抓一下，腌10分钟。

2、锅子放油，将腌好的小排煎至两面焦黄，并在快好的时候放入姜片、葱段一起煎至焦黄。

3、加入一碗公的水（快要盖过或刚好盖过食材）及切好的地瓜，并加入香料（月桂叶、八角、干辣椒），盖上锅盖中火烧到水收干。

4、倒出装盘，洒上准备好的葱花，大功告成。