暖呼呼泰式柠檬鱼汤
材料
鲈鱼 21cm长,小颗番茄 5颗,小玉番茄 20颗,洋葱 1颗,红萝卜 1根,新鲜柠檬 2颗,小辣椒 10根,红葱头 10办,姜 1根30g,青葱 1根,香菜 1把5g,九层塔 1把5g,橄榄油 1大匙,盐 2茶匙,糖 4茶匙,黑胡椒 2茶匙,泰式酸甜酱 6大匙,鱼露 4大匙,高汤 2杯,水 2杯,柠檬汁 1.5颗,米酒 1大匙
做法
-
1: 备料准备:(1).小颗番茄切片、小玉番茄切对半、洋葱切丝、红萝卜切片、小辣椒切对半去籽、红葱头切片、柠檬切薄片、青葱切丝、姜切丝。(2).鱼先用米酒醃过去腥味
-
2: 用 IH煎烤中火模式热锅，再倒入橄榄油到28 cm椭圆锅，等热油冒小泡泡，再加入红葱头及小辣椒爆香后。
-
3: 再依序把切好的洋葱、小番茄、红萝卜放进去，加入盐 、糖、黑胡椒粉、泰式酸甜酱、鱼露、高汤 等。
-
4: 将全部的料煮软烂出水。
-
5: 大火煮滚汤后加入整只鲈鱼(上面铺上葱姜丝)。
-
6: 鱼肉变色后加入柠檬汁提味，再加入柠檬片做装饰，淋上一点鱼露。
-
7: 最上面点缀一点香菜及九层塔，就可以鲜香上桌啦 !
（
创建于2018-06-24
）