凉拌小黄瓜（川烫）

1: 小黄瓜洗净后，加入煮沸的水中川烫，待水滚后立即捞起，放入冰水中冰镇，待凉后即可备用。

2: 将川烫完已冰镇后之小黄瓜，切片。再加入一汤匙的海盐，用干净的手将小黄瓜片均匀拌一拌，静置五分钟后小黄瓜会出水，再将水倒掉。

3: 将半颗蒜头剥皮后，切成丁备用。

4: 最后将已用海盐醃过之小黄瓜，加入蒜丁、香油及醋，均匀的拌一拌即完成，放入冰箱，冰冰凉凉的会更好吃，放至隔天会更入味