酸辣粉
材料
红薯粉 一把,猪肉碎 100g,炸花生 2小匙,炸菜 小半碗,芫茜 两棵,葱 一棵,鸡汤 250ml,水 500ml,熟芝麻 1小匙,酱油 1小匙,胡椒粉 半小匙,糖 1小匙,盐 3分1小匙,花椒粉 1小匙,辣椒粉 1小匙,胡椒粉 1小匙,糖 1小匙,盐 3分1小匙,酱油 1小匙,镇江醋 1大匙,蒜蓉 1小匙,红油或辣椒油 3小匙
做法
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1: 红薯粉先用水浸1小时（想快一点可用热水浸半小时）
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2: 猪肉碎先跟醃料拌匀，醃10分钟备用
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3: 葱和芫茜洗净切粒备用
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4: 拿一大碗，将所有调味料加入备用
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5: 将鸡汤及水下锅煮沸，先下猪肉碎煮5分钟后捞起备用同一锅汤再煮沸后，加入已浸软的红薯粉煮3分钟关火
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6: 先下3大匙热汤到大碗将调味料拌溶
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7: 再把红薯粉加入碗内，轻轻跟调味料拌匀之后依次铺上葱、芫茜、猪肉、炸花生、炸菜及熟芝麻即成
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8: 上桌
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创建于2018-06-26
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