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土魠鱼羹

材料

土魠鱼 400克,地瓜粉 适量,酱油 2～3大匙,糖 一大匙,白胡椒粉 1/4小匙,五香粉 一小匙,米酒 一大匙,水 一大匙,蛋 一颗,香菇 3朵,杏鲍菇 适量,胡萝卜 一支,蒜头切末 五瓣,虾米 一小把,高汤 适量,酱油 适量,白胡椒 适量,糖 适量,柴鱼片 适量,莲藕粉 适量,乌醋 适量

做法

  1. 1: 土魠鱼切适当大小

  2. 2: 调味酱汁除了蛋之外~拌匀

  3. 3: 将酱汁与土魠鱼块拌匀静置醃渍一小时

  4. 4: 之后加入一颗蛋~让蛋液均匀附着鱼上

  5. 5: 分别将鱼沾上地瓜粉

  6. 6: 静置一旁置返潮~表面潮湿

  7. 7: 170度~炸至上色肉熟~即完成

  8. 8: 羹汤馅料~蔬菜部分可以依自己喜好做替换~

  9. 9: 锅中放油将香菇爆香

  10. 10: 再下蒜末炒香

  11. 11: 下蔬菜拌炒至菜稍缩

  12. 12: 加入高汤淹过食材~关盖煮滚~煮至你要的蔬菜软度

  13. 13: 加酱油~糖~白胡椒粉调味~再加入柴鱼片拌匀

  14. 14: 最后用莲藕粉勾芡(勾芡粉类可依个人习惯做选择)

  15. 15: 起锅时淋上乌醋及完成

  16. 16: 羹汤完成搭配饭~面~米粉~加上土魠鱼块~或单吃都好吃
（ 创建于2018-06-30 ）

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