核桃布朗尼

1. 1: 事前准备：无盐奶油室温、鸡蛋先泡温水、核桃先烤到有闻到香味、低筋面粉和盐巴过筛备用、烧两锅热水(一锅隔水加热搅拌奶油和巧克力、一锅隔水加热打发鸡蛋）

2. 2: 鸡蛋隔水加热，35~40度

3. 3: 巧克力和奶油隔水加热溶化，并持续保温

4. 4: 温水持续保温中，鸡蛋打散后加入砂糖和海藻糖

5. 5: 打发鸡蛋糊，打到约5-6分发

6. 6: 倒入巧克力糊并搅拌均匀

7. 7: 加入威士忌搅均匀再倒入过筛后的面粉和盐巴，搅拌至没有看到面粉即可

8. 8: 将烤过的核桃装在塑胶袋里面，用杆面棍敲碎，加到布朗尼面糊

9. 9: 上面洒上适量核桃

10. 10: 小烤箱预热170度，温度计维持在150度(热管在正中间，实际烤温更高)，加锡箔纸架，烤8分钟转向再烤8分钟，再转向烤8分钟(烤箱内侧烤温较高，转向才能烤的平均)，24分钟了

11. 11: 转向烤4分钟，最后2分钟盖烘焙纸，共烤30分钟

12. 12: 成品

13. 13: 背后

14. 14: 切块上桌

小诀窍