泡菜起司夹心猪排

1: 准备好食材

2: 将肉片使用肉锤稍加拍成薄片，不管是要做成肉卷或是夹心猪排，都要先将肉筋的部份先稍加切断，待会油煎的时候才不容易变形

3: 起司片，先切成细长条或是小方片状备用

4: 将巳断筋且巳拍成薄片的里肌肉片摊平，撤上适量的栯椒粉之后再摆上适量的泡菜，之后再放上起司片之后卷起，即成里肌肉卷。而若是要做成夹心猪排，则在放上起司片之后，再盖上另一片里肌肉片即可

5: 将巳完成的肉卷及猪排先裹上一层薄薄的低筋面粉之后再放入巳打散的全蛋液中完整的沾附蛋液，接着再均匀的沾上面包粉后放在另一干净的平盘上备用

6: 在制作肉卷及猪排时可以先在锅内倒油开始预热，提高油温油温的测试：在锅内倒入适量的油之后，插入竹筷时边边会有小气泡产生就表示巳达需要的油温，而油的量不需要多，大约可以淹盖肉卷的一半即可。

7: 将完成的肉卷及猪排，小心的放入油锅内进行半煎半炸的方式

8: 程使用中大火将两面煎至呈现金黄色即可

9: 泡菜里肌猪肉卷

10: 泡菜起司夹心猪排

11: 完成