义式奶油小羊排
材料
澳洲嫩肩小羊排 6片,白胡椒粉 适量,黑胡椒粉 适量,海盐 适量,洋葱切丝 半颗,番茄切丁 半颗,大蒜切末 1大匙,有盐奶油 2大匙,低筋面粉 2大匙,义大利香料 1/2大匙,新鲜巴西里切末 1/2大匙,鸡高汤 200cc,红酒 100cc,酱油 1大匙,盐 1/4茶匙,月桂叶 1
做法
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1: 将小羊排的一边以骨头为中心向外划开一刀，煎的时候可维持平整
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2: 小羊排均匀抹上盐和白胡椒粉，醃制10分钟
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3: 起锅热油，中大火将小羊排煎香至焦黄，取出备用
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4: 取干净的锅开中小火，放入奶油、洋葱丝、蒜末，洋葱炒软至透明，放入面粉微炒后，加入所有调味料跟番茄丁、义大利香料拌匀，小火收汁3分钟起锅，滤渣
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5: 将滤好酱汁、小羊排回锅，小火煮约一分钟后盛盘，撒上黑胡椒粉、巴西里末
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创建于2018-07-02
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