古早味白菜卤
材料
山东大白菜 半颗,红萝卜 1/3条,木耳 约30g,香菇 3朵,猪肉丝 约60g,扁鱼干 约10g,青葱 2根,蒜 1瓣,酱油 2大匙,蚝油 1大匙,胡椒粉 1/2匙,白糖 1茶匙,黑醋 1大匙,香油 1小匙,盐 1茶匙,水 350cc,太白粉 1小匙
做法
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1: 洗净青葱切段、萝卜及木耳切条、香菇切片状、大白菜切块、蒜切末
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2: 酱油及蠔油、砂糖搅拌备用
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3: 扁鱼干先烤过后切碎备用(烤到扁鱼干微焦卷曲)
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4: 热锅下少许油先炒香蒜末
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5: 再炒香红萝卜及香菇到微软
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6: 放猪肉丝炒到变色后加入青葱拌炒，拌炒时加胡椒粉调味
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7: 放木耳及大白菜微炒后，倒入水及加入扁鱼末
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8: 再倒入酱油及蠔油稍微搅拌后，加锅盖以中火焖煮约20分钟
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9: 开锅盖后加入盐调味
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10: 再倒入太白粉水勾芡拌匀
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11: 最后加黑醋及香油提味拌匀，续煮约5分钟即可装盘
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12: 上桌
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创建于2018-07-04
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