蓝莓贝果

1: 冷冻蓝莓先解冻，再用叉子稍微压碎

2: 高筋面粉/果酱/塩/部分水/蓝莓倒入搅拌缸中，以低速混匀； 剩余的水(约20-30g）慢慢边搅拌边添加；共搅拌约1分钟混匀。加入速发搅拌约1分钟; 继续以低速拌匀约2分钟;转中速搅拌3分钟成不黏手的面团

3: 面团取出， 稍微整圆，放入小钢盆内封上保鲜膜，放置烤箱内发酵30分钟 (发酵好的面团不会变化太多！)

4: 面团压出空气、 分割成6等份（约＠100g)，先用手掌稍滚整成圆形，再用手轻轻扣住面团， 以画圆圈的方式滚圆 ，盖上湿布醒5分钟

5: 工作台和面团上撒上少许面粉，压扁面团; 用擀面棍将面团杆成长椭圆形（长约25cm）

6: 翻面、其他详细之整形步骤请参考影片示范

7: 将整形好之面团整齐排放在烤盘上;放在烤箱内作最后发酵30分钟

8: 时间到，取出烤盘，烤箱用200度c开始预热（约15分钟）。烤箱预热同时，以中火煮一锅水（2000cc + 2大匙黄砂糖），快滚时转小火

9: 预热完成， 面团两面各烫30秒 （以漏勺与筷子辅助），捞起沥干整齐排放烤盘上

10: 立刻将烤盘放进烤箱中层， 烘烤约18-20分钟

11: 方形烘焙纸干燥后，可重复使用！