家常红烧豆腐
材料
做法
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1: 将一块豆腐平均切成4长片(也就是一块切3刀),共切成16片。
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2: 我利用不沾锅来煎豆腐(技术差呀~)放半大匙油,热锅热油后,转中小火,放入8片豆腐,不要去动豆腐,等煎到底部边缘有变黄稍定型,摇锅让豆腐松动。豆腐在锅中,记得尽量分开,不然煎热时会黏在一起喔!
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3: 利用锅铲将豆腐平推到锅缘,再利用锅缘的角度,用筷子一拨,将豆腐翻面到锅铲,再滑入锅内,续煎至两面焦黄。
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4: 煎好后,取出豆腐,锅内再放入另半大匙油,热锅及油后,重复2-3的步骤,将煎好的豆腐放在盘子,备用。
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5: 热锅,下一大匙油,爆香蒜片及葱白,再放入肉片煎熟。(我没买到胡萝卜,哭哭。有加胡萝卜的,在爆香完葱蒜,就可以下了)
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6: 将肉片,葱,蒜拌炒,再加入一半葱绿,再稍微炒匀。(我家小孩不吃辣,所以只加胡椒粉。可在此步骤一起加入辣椒拌炒)
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7: 将豆腐放入,加入半碗水,2大匙酱油,1匙糖,胡椒粉,煮至收汁,豆腐入味。
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8: 将豆腐及料捞起盛盘,锅中剩下少许的汤汁,放入剩下的葱绿,煮软后,放在豆腐上,好吃的家常红烧豆腐就完成囉~
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创建于2018-07-04
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