柠檬塔

1: 派皮 :a. 先将30g的奶油隔水加热溶解b. 消化饼置于塑胶袋中拍碎c. 将前述2项食材混和均匀铺于6吋(直径16cm)派模里(需压紧实)d. 先放置冰箱冷藏1小时以上

2: a. 先将吉利丁片泡于冰水软化(待会备用)b. 制作柠檬馅 : 取一锅子将 柠檬汁. 糖. 全蛋2颗全部一起混和均匀然后隔水加热煮到稠状

3: a. 煮上述柠檬馅时要不停地搅拌,煮到像乳液般(约5分钟) 后再将泡软的吉利丁放入搅拌溶解b. 再刨些柠檬皮屑下去增添风味此时起锅

4: 将步骤3倒入已冰镇的派皮里然后置于冰箱冷藏至少4小时就可食用

5: 瞧~酸酸甜甜的柠檬塔断切面超吸引人的

6: 成品