果酱饼干

1: 低筋面粉和糖粉过筛加入盐巴，无盐奶油放入，用刮板切成豆粒状的大小。分次加入水混合成面团，放入冰箱冷藏至少三十分钟。将冷藏好的面团杆成0.3公分的厚度，用花边模裁切成两个，其中一个里面再切一个小的圆洞。

2: 将没有圆洞的舖在烘焙纸上，刷上蛋液，再将中空的叠上去，再刷一次蛋液。洒上一些砂糖，填入果酱，放入预热200度的烤箱，烤10分钟，直到表面上色即可取出。