手工黑糖粉圆

1: 先将番薯粉(比例为1)和太白粉(比例为2.5)混合均匀。取小锅子加入黑糖(比例为1)和水(比例为2)一起煮到滚烫。，

2: 滚烫的黑糖水快快倒入粉中并搅拌均匀。

3: 建议用筷子搅拌，小心不要被烫到。

4: 如果太湿可以再加点太白粉直到面团捏起来像耳垂一样软嫩即可。

5: 在桌上洒点太白粉将面团擀平，如果喜欢波霸的口感就厚一点，喜欢小珍珠就擀平一点，这次的厚度约1公分以内。擀平后可以用吸管沾点粉戳出小颗粒；或是用刀子以格子状切出小正方形，再一颗一颗揉匀。

6: 煮粉圆的水是粉圆量的12倍。水烧开后将粉圆倒入并不停搅拌，大火滚约30分钟，再关火盖上锅盖闷30分钟。将闷好的粉圆沥干倒进加入冰块的冰水里搅拌将粉圆外黏稠的感觉洗干净。

7: 倒入一大匙黑糖蜜或是果糖或蜂蜜搅拌防止粉圆黏在一起。加入喜欢的奶茶或是黑汤水就完成囉。

8: 没煮完的粉圆可以用保鲜盒放在冰箱冷冻保存，尽速食用完毕。

9: 上桌。