酒香破布子蒸鲈鱼

1: 鲈鱼背上各划几道斜刀，盘子上平均垫上6片姜片，鲈鱼由肚子切割开，分成左右两面连身状趴在姜片上。用手捏碎破布子，和1支切丝的葱白、姜丝铺在鱼背上面

2: 淋上2大匙「纯米卡有味」的红标米酒、破布子醃汁，蒸锅水滚后，放鱼进去大火蒸15分钟（时间需视鱼的大小尾）

3: 葱切长丝，和香菜末放小碗里，加入1大匙的纯米酒

4: 碗里倒入蒸熟的汤汁，加入香油拌匀

5: 将「葱酒汁」淋回熟鱼上即可。