香辣骰子牛肉
材料
骰子牛肉(菲力) 400g,黄金花椰菜 适量,洋葱(中型) 1/2颗,蒜头 4粒,辣椒 2支,太白粉 1/2小匙,酱油露 1大匙,粗黑胡椒粉 适量,米酒 1大匙,酱油露 1大匙,二砂糖 1/2小匙,热开水 50ml
做法
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1: 备齐所有食材~洋葱.蒜头.辣椒切末备用。骰子牛肉+醃肉料醃渍片刻..将修剪过的花椰菜洗净后,入滚水锅中,加少许盐和橄榄油汆烫约3分钟..捞起沥干水份摆盘备用。
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2: 起油锅加橄榄油2大匙先炒香洋葱末,炒至洋葱稍软后..再加入蒜末一同爆香~香气释出后推至锅边..再放入骰子牛肉铺排好..两面煎一下~
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3: 接着淋入1大匙酱油露和1大匙的米酒炒香~再加入辣椒末和糖少许翻炒均匀后..加入约50ml的热开水煮一下下..让酱汁味道融合且再浓缩一些些即可。(★使用热开水可马上将酱汁煮开,以免煮过久影响肉质的口感)
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4: 将炒好的牛肉舀入已经事先围边好的黄金花椰菜中间就完成喽!
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5: 这道香辣骰子牛肉只以纯天然酿造的淬酿酱油露来调味~不加盐巴喔!
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创建于2018-07-09
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