抹茶红豆汤圆
材料
做法
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1: 蜜红豆压成泥,拌入融化的无盐奶油,均分成10克的小球,搓圆,冰在冷冻15分钟定型。糯米粉、抹茶粉、鲜奶与水混合成糯米团,再均分成一个25克,搓圆。如果太湿就再加一些糯米粉,太干则再加水。
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2: 用手掌轻轻将抹茶汤圆皮压扁,包入红豆馅,将馅料完全包覆住,搓圆。注意力道要轻,只要将皮收口,再稍微搓圆,以免红豆馅戳破汤圆皮。
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3: 共做了13个抹茶红豆汤圆。剩下的则搓成小抹茶汤圆。
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4: 汤锅将水煮开后,用汤匙搅动一下汤水,加入抹茶粉、少许糖,再下汤圆煮熟,汤圆浮在水的表面就是熟了。
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创建于2018-07-12
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