四季豆水饺

1: 四季豆去头去尾洗净，葱洗净沥干

2: 滚水加1-2茶匙的盐，入四季豆煮到再滚时，四季豆颜色变略深即可沥干水冲一下冷水放凉。接着将葱切成葱花。

3: 猪绞肉用半茶匙的盐、黑胡椒粉略微绞散到有点黏性。放1汤匙的水后搅拌至水份完全吸收，再放半汤匙的水搅拌到水吸收即可放入冷藏备用。不需过度用力搅拌。接着切放凉的四季豆，四季豆切约比葱花略小的薄度即可。

4: 将葱花和四季豆倒入绞锅中后依序加入香油、2茶匙的盐、香菇精、黑胡椒粉混匀到四季豆不是松散的在锅中即可。（如下一张图）

5: 馅料完成后香气四溢，馅料是成干爽状，不会有汤水在锅底。

6: 这样约可包70-75颗左右。包好后如果没有要马上煮的话，就不用盖住直接入冷冻库，约3小时后水饺冰硬了就可分量装袋后存放在冷冻库。想吃时再取出烹煮。

7: 上桌。