雪菜鱼片炒年糕

1: 雪菜洗净备用，腊肠切成小丁，年糕洗一洗，有黏在一起的用刀背挑开就好

2: 鱼肉(这次用野生石斑)洗净，用厨房纸巾稍微吸去水分后均匀裹上粉

3: 雪菜跟腊肠先下锅炒香

4: 加入鱼片小心翻炒（太大力鱼肉会碎掉），待鱼肉表面都熟了后，年糕丢进去拌炒1分钟

5: 淋上米酒拌炒1分钟（这里讲的1分钟都是随意计算啦）倒入半碗水，盖上锅盖闷煮收干水分（中火约7分钟，注意水分太少或火太大都容易让年糕粘锅）

6: 起锅上菜～享用好吃的雪菜鱼片炒年糕囉