安东炖鸡

1: 韩国冬粉泡冷水20～30分钟，泡软后用剪刀剪个几刀备用。鸡腿肉洗净去除鸡皮和白色脂肪后切成块状，烧一锅热水，水滚后放入鸡腿肉汆烫，再捞起到活水下冲洗干净备用。马铃薯切成块状后放至活水下清洗数次，直至水呈清澈状、红萝卜切块、洋葱切片、青葱斜切长段，辣椒切小段备用。干锅小火煸香白芝麻，香味飘出后取出备用。

2: 热锅后加入炒菜油和香油，爆香蒜末、葱白、辣椒，再下洋葱、马铃薯、红萝卜翻炒，等香味传出后加入鸡腿肉拌炒。加入酱油、米酒、糖、韩国辣椒粉和水拌均匀后，盖上压力锅盖，设定压力2，中火煮6～8分钟后熄火，静待泄压。

3: 确认完全泄压后，打开压力锅盖，加入盐巴、胡椒粉调味，再下韩国冬粉转小火煮5分钟，起锅前加入葱绿拌匀。【此道菜我是使用压力锅烹调，所以请根据自家压力锅烹调方式来烹煮；若家中无压力锅，可在下完调味料大火煮滚后，盖上锅盖小火焖煮20～25分钟，再掀开锅盖下调味料、冬粉煮熟即可。】盛盘后，洒上煸香后的白芝麻即完成。