芝麻脆香鸡配黑松露蛋黄酱
材料
冰鲜鸡 1只
做法
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1: 醃料:胡椒粉 1茶匙甜椒粉 2茶匙黄糖 1茶匙海盐 2茶匙料理酒 2茶匙柠檬汁 2汤匙鸡蛋白 1只希腊乳酪 3汤匙
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2: 面粉混合物:番薯粉 1杯五香粉 1茶匙甜椒粉 1茶匙海盐 1茶匙黑芝麻 1汤匙(已炒香)白芝麻 1汤匙(已炒香)
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3: 黑松露蛋黄酱:蛋黄酱 2汤匙黑松露酱 1茶匙黑松露海盐 少许(可用海盐代替)黑胡椒 少许黑松露油 少许(增加香气作用,可以不放)(将以上材料拌匀)
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4: 1.冰鲜鸡洗净,切件,用厨房纸抹干水份;依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海盐 - 料理酒 - 柠檬汁 - 鸡蛋白 - 希腊乳酪醃最少1小时。
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5: 2. 将鸡件放入面粉混合物内拌匀,令每一件鸡都沾上混合物。3. 预热 Airfryer 200 度。4. 将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。5. 160度炸5分钟,反转鸡件180度炸5分钟,至熟透及金黄,即成。
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创建于2018-07-17
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