椰香地瓜酥

1. 将奶油与椰糖放入锅中炒融化后,再加入地瓜泥与椰浆,炒到水份收干即可。

2. 将室温软化的奶油与糖粉和盐搅打至泛白，加入蛋黄与全蛋打均匀。

3. 拌入过筛的面粉与奶粉至无颗粒,然后装在塑胶袋擀平冷藏一小时以上备用。

4. 外皮的重量每个是30克，内馅是15克，将内馅完整包裹在外皮。

5. 用月饼模压出型状(可在表面沾裹少许面粉)，放入预热好的烤箱，以上火160℃/下火200℃烘烤20-25分钟。