无蛋减糖巧克力派

材料

黑巧克力 150,动物性鲜奶油 130,调味酒 5-10cc,低筋面粉 60,中筋面粉 60,无盐奶油 60,冰水（视面团程度酌量增减） 40,盐一小撮,糖（可酌量增加）一小汤

1、中筋面粉、低筋面粉、过筛

2、奶油从冰箱里拿出来切丁，和过筛完的面粉加盐和糖，一起丢进食物调理机中

3、粉和奶油充分的结合后呈现松散的状态这时候分次加入水使面团完整

4、把面团放入冰箱，让面粉的筋度降低（约三十分钟）

5、面团擀匀铺在派盘上180火约20分钟（派盘上可放豆类、石子、等防止派皮膨胀变形）

6、此时加热鲜奶油（沸腾状态）关火丢入巧克力充分拌匀可适量加点酒提升味道（我加了莱姆酒）

7、倒入考好的派皮中放入冰箱或冷冻库冷却

（创建于2018-07-19 ）