黑糖米苔目

1: 准备食材。只要家中有米粉、木薯粉、黑糖便可以做，很简单。

2: 将沸水倒入米粉中快速搅拌成团，再倒入冷水搅拌(左图)，接着加入木薯粉搅拌均匀(中图)，可依状况再加入些许份量外的冷水搅均(右图)。【冷水量的多寡，和米苔目的软硬有关，冷水加的多，米苔目较软】

3: 煮一锅滚水，将搅匀的米浆，装入不易破的塑胶带中，前端剪个小洞(左图)，分次将米糊挤成长条，放入滚水中煮(中图)。米台目浮在水面时，即可捞起来，放入冰水中冰镇(右图)，再捞出来沥干备用。黑糖浆制做：黑糖和冷开水拌匀，隔水加热，让黑糖煮融，放凉即可。

4: 黑糖浆和冷开水，以1:2的份量拌匀，可依个人口味适量调整，再加入米苔目和冰块，夏日消暑的「黑糖米苔目」完成了。

5: 上桌。