红烧牛肉佐酒醋莎莎

1: 红白萝卜去皮切块，洋葱切大块，蒜头不动，姜用刀背拍松就可

2: 牛肋条用热开水漂出杂质再用清水冲洗，然后切约5公分的长度

3: 直接在快锅里爆香姜/蒜/洋葱/辣豆瓣酱

4: 爆出香味后先放牛腩和酱油拌炒上色再放红白萝卜加清水盖过材料放入卤包

5: 小火煮30分钟熄火后等10分钟降温再开锅，红烧牛腩入味软烂程度已经达到我的期待

6: 牛肉的蛋白质和油脂都很高，利用等待的时间我准备了解腻的蔬菜沙拉 莴苣生菜，小番茄，彩椒用开水冲泡清洗后把水分擦乾，分别切出适合入口的形状

7: 初榨橄榄油和雪莉红酒醋1:1再磨几圈黑胡椒粒拌均匀就可以排盘上桌了