香煎蠔饼

1: 材料: (3 - 4人)蠔仔 12両蒜仔 3条鸭蛋 3只鸡蛋 1只蕃薯粉 4汤匙鱼露 1茶匙水 半杯胡椒粉 少许生粉 适量(清洗蠔仔用)芫茜 少许(装饰)

2: 蠔仔放入筲箕内加1 - 2汤匙生粉用手在旁边轻拌放在水龙头下用小水冲洗(重复直至蠔仔清洗干净及去除蠔壳)，盛起沥干水份。

3: 蒜仔洗净切粒，蕃薯粉用半杯水开成浆。

4: 将鸭蛋及鸡蛋打匀，加入鱼露、胡椒粉 、蒜仔、蕃薯浆及蠔仔拌匀。

5: 烧红镬，下油，下蛋浆，中小火将蠔饼煎至两面金黄色，放上小许芫茜装饰，即成，

6: (食时可伴点鱼露)