纤活鲜菇炖饭

1、将糙米及白米洗净，泡水浸泡20分钟；腌料搅拌均匀，鸡胸肉切小块拌入腌料腌15分钟；鲜香菇切丝。秀珍菇、鸿喜菇去蒂头后洗净；芹菜去叶洗净切末；花椰菜洗净去粗皮川烫备用。

2、锅内放入橄榄油，将腌好的鸡肉以中火爆香至肉变色。

3、加入泡过水的米(含水)稍微拌炒约1分钟，加入所有菇类，倒入2.5杯水，盖上锅盖中小火煮15分钟。

4、熄火焖15分钟开锅盖洒上芹菜和花椰菜，再焖2分钟即可起锅。