高升排骨

1: 煮一锅油, 待油温升高放入排骨(用厨房纸巾吸干表面多余水份, 避免油爆), 炸至表面金黄取出

2: ※排骨炸过外层多了香酥口感, 且久煮不易散 (也可以用半煎炸的方式小火慢煎)

3: 另取一汤锅, 放入酱汁材料 (可乐除外)小火煮匀

4: 放入排骨文火闷煮20分 (以利上色)

5: 倒入可乐(清水我改成可乐, 利用饮料中的苏打成分, 使肉质更加软嫩)续烧40分(其间打开锅盖翻面2次, 避免食材沉于锅底烧焦)

6: 盛盘洒上芝麻即完成