红酒炖牛肉
材料
做法
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1: 1.取一大容器,将红萝卜切滚刀、洋葱和牛肋条切大块一并丢入内,放入月桂叶、倒入红酒醃过食材静置冰箱一个晚上
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2: 备厨房纸巾取出牛肋条,将表面水分擦乾,红酒留着备用
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3: 用盐和黑胡椒稍作调味后,均匀洒上低筋面粉让肉的表面都沾附均匀
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4: 起油锅,略煎牛肋条到表面呈金黄色后盛起备用。这个动作可以先把肉汁锁住,让美味不会流失
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5: 同锅依序放入红萝卜和洋葱一起炒到上色,再放入牛肋条、剩余的红酒和百里香、迷迭香,先大火煮滚到酒精蒸发再转至小火炖煮一个小时
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6: 拌炒奶油和蘑菇再加入到炖锅内就可以盛盘
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创建于2018-07-27
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