美味铜锣烧

1: 先准备内馅：无油红豆沙把红豆泡水两小时，用电锅蒸煮至熟透，再放入调理机中，可放入些许水分，帮助打成红豆泥

2: 打成泥后，倒入棉布的那种豆浆袋，把水份都挤出去

3: 红豆沙放在筛网上

4: 可用饭匙帮助过筛，把红豆慢慢筛过筛网

5: 会剩下少许筛不过去的外壳就不要了！

6: 160g的糖+100cc的水煮开

7: 把过筛好的红豆泥放入搅拌

8: 煮到浓绸，加入50g麦芽糖，继续煮

9: 煮到水分收乾，红豆沙没有流动状，红豆沙会有光泽亮度

10: 取出放凉，还没用到可以先盖上保鲜膜放在冰箱，也可分装冷冻！我们自己做的糖没有下太多，所以保鲜期冷藏2个礼拜内食用完毕为佳

11: 再来准备铜锣烧皮

12: 鸡蛋三颗，打发，有点粗泡就可以了，分次加入60g糖

13: 再加入蜂蜜30g，日式酱油10g稍微搅拌，再加入泡打粉水（泡打粉2g+10cc的水先拌匀），拌匀

14: 加入过筛的粉类（玉米粉+低筋面粉）

15: 稍微拌一下，看不到粉就可以，不要过度搅拌

16: 再加入奶油（奶油要加热成液态的），拌匀就可以放入冰箱1小时

17: 使用不沾锅，锅里抹上薄薄奶油，小火煎

18: 用汤匙取面糊，倒入锅中，饼皮可以移动就可以翻面，一面约煎50秒左右，火不要大，不然上色会过头

19: 外皮慢慢煎好～这个面糊约可煎出7Ｘ7cm，16片左右

20: 把红豆泥包入

21: 两面压好，就是美味的铜锣烧囉

22: 加上包装，送人或带出去食用也很方便喔

23: 上桌