香煎起司猪排

1: 里肌肉选约1公分厚的肉片，从侧边对半横切，切到快底端，但不切断，形成了像刈包一样的形式，中间可以夹馅料，对半切后摊开铺平，再把肉片拍扁，拍成薄片，这样可以破坏肌肉组织，待会煎起来的肉口感会较软嫩，也较快煎熟

2: 肉片两面均撒上少许花椒粒，黑胡椒粒和盐巴稍作按摩，静置15分钟入味。花椒粒我是买整颗的，所以要再拍碎磨碎味道才会比较出来，黑胡椒粒比一般黑胡椒粉味道更浓郁，所以建议一定要用黑胡椒粒醃渍

3: 蕃茄切片，小黄瓜先切段约5公分，再切片，起司选择随个人喜好，我用的是瑞士干酪，可以来夹内馅了，先摆上蕃茄，起司，小黄瓜

4: 最后再铺上九层塔就完成了

5: 铺好内馅盖回另一边的肉片，用牙签固定肉片边缘。不沾锅可以冷油就下锅，用中小火每面煎约2分钟，非不沾锅请先热锅再煎才不会沾黏，两面煎熟或呈焦黄色后，呛少许白酒，等收干就可以起锅了!

6: 记得把牙签拔除再上桌唷~中间的馅料可以随自已的喜好调整，大家就尽情发挥创意吧!