盐曲 酱烧猪肋排饭

1: 买好的猪肋排，先一根根的切开（也可不切）放入塑胶袋内，加入10g的盐曲，2大匙米酒，稍微按摩一下，放入冰箱冷藏4~24小时（此步骤可以前一天先做好）

2: 热锅（我用铸铁锅，所以不必放油）将肉排效在锅上中火干煎至表层略焦黄。

3: 可以利用肉排在煎的时候，调制酱汁。酱汁：米酒一大匙，蒜头片适量，酱油两大匙，冰糖适量，花椒粉少许，调和好之后放入微波一分钟（没有微波也没关系直接拌匀备用）

4: 将肉排移至烤盅或烤盘内，倒入刚刚调好的酱汁。烤箱230度，烤30分钟。

5: 烤20分钟的时候去出来撒上芝麻，再送回烤箱继续烘烤（也可省略）！

6: 利用肉排在烘烤的时候，可以洗菜炒菜，等肉排完成，青菜也煮好了！