焦糖布丁(电锅版)

1: 在锅内放入细砂糖，冷开水之后，以中小火加热(不需搅拌)待糖水转变成黄色时改用小火，用小火煮到糖水呈棕红色时关火之后再倒入１大闷的热开水，小心的摇晃锅身，使其均匀混合即可（加热开水时务必小心，因为糖浆的温度很高！）

2: 将煮好的焦糖倒入圆形的耐热玻璃保鲜盒静置一旁备用

3: 准备布丁液材料

4: 全蛋2颗打入盆内，用打蛋器搅打均匀加入巳事先混合的香草精及兰姆酒，搅拌均匀备用

5: 取一汤锅放入鲜奶及砂糖以中小火加热，使砂糖溶解倒入全脂鲜奶搅拌均匀，将其加热到60度C

6: 将巳加热到60度C的鲜奶，以边倒边搅拌的方式冲入则巳备好的蛋液中快速的搅拌均匀之后，再以细目的滤网过筛后倒入保鲜盒

7: 巳过筛的布丁液若有气泡，建议用牙签戳破，蒸后的表面就会比较光滑又平整

8: 盖上保鲜膜，放入电锅，外锅的水量建议用量米杯取1-1.5杯的水后按下开关后蒸熟即可；盖上锅盖时，再插入一支筷子或是竹签预留缝隙，可避免温度过高造成布丁体产生气孔

9: 蒸到蛋液不会晃动时就表示完成囉！可以直接用汤匙挖食，或是表层再洒些细砂糖，用喷枪热一下，就变成烤布蕾！