万圣节巧克力布朗尼

1: 准备【蛋黄巧克力糊】食材。核桃，放入烤箱，150度C烤10分钟后取出放凉，切碎备用。巧克力，隔水加热让它融化。无糖可可粉、低筋面粉，过筛备用。若黑糖颗粒过大，也需过筛。

2: 蛋黄和黑糖，一起放入钢盆内搅拌均匀。倒入已呈液态的无盐奶油、巧克力、兰姆酒拌匀。

3: 将已过筛的无糖可可粉、低筋面粉，加入步骤2蛋黄巧克力糊中拌匀。

4: 将核桃碎，加入蛋黄巧克力糊中拌匀。

5: 蛋白，先用电动打蛋器打到呈现粗泡沫，加入柠檬汁和白砂糖，打到拿起电动打蛋器时，蛋白霜尾端呈尖挺状。

6: 将1/3的蛋白霜挖起来，放入蛋黄巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。

7: 然后再将步骤6拌匀的蛋白蛋黄巧克力糊，倒回剩下的蛋白霜中拌匀。

8: 烤模预先抹上适量无盐奶油，再洒上适量低筋面粉后，倒除多余的面粉。接着将步骤7拌匀的蛋白蛋黄巧克力倒入(图上)。放入已预热180度C的烤箱中，烤约30分钟，烤好时用竹签插入看看是否有沾黏，若无沾黏即表示烤好，取出放凉(图下)。

9: 放凉的巧克力布朗尼，用万圣节饼干模型压出造型。

10: 融化的黑巧克力、白巧克力，装入挤花袋内，画出表情，待巧克力凝固后即完成 。

11: 美味好吃的「万圣节巧克力布朗尼」完成了。